“食”战演练，“食”刻安全 ——记天河实验幼儿园食物中毒安全演练

      食品安全无小事，安全责任重于山。食品安全关乎我们每个人的生命安全，也是幼儿园工作的重中之重。为全面贯彻落实上级文件精神，有效提高教职员工应对对食物中毒事件的应急处置能力食增强教职工和幼儿的食品安全意识，保障全体教职工及幼儿的身体健康和生命安全。广州市天河实验幼儿园于2024年9月29日分园区开展了防食物中毒安全教育和应急演练活动。

     “食”刻备战

演练前，幼儿园成立食品安全小组并召开了《防食物中毒》应急演练部署会议，制定了详细的演练计划，明确相关人员在演练中的职责与分工，并熟悉流程，以便应对食品安全突发事故。       安全教育

演练前，各班开展食品安全主题活动，教育幼儿要养成良好的食品卫生习惯，让孩子们懂得饭前便后、吃东西前要洗手；挑选食品时要注意不吃过期、变质食品；少喝饮料，少吃油炸、腌制食品，知道这些食品会危害身体健康。

“食”战演练

2024年9月29日，各园区模拟班教师发现班级5名幼儿用过餐点后，有腹痛、呕吐、头晕等症状，其中一名幼儿症状最为严重。主班教师及时打电话联系校医，副班老师立即组织其余幼儿撤离呕吐物现场，安抚幼儿情绪，并时刻观察幼儿身体状况，如有异常立即上报。  

初步诊断，启动预案

保健医生到达现场后对幼儿进行询问、观察，持续关注幼儿情况，同时核对当日幼儿早餐食谱。了解情况后，初步判断为疑似食源性食物中毒，立即向园长汇报并说明情况。

园长了解情况后进行研判，宣布立即启动应急预案，立即召集应急处置小组，全面部署应急处置工作及人员具体分工，并将情况向上级主管部门汇报。

紧急处理，分工合作

安全领导小组接报后马上赶赴现场，指挥协调的处理，如：人员的疏散、现场的保护，食物的封存、各种所需应急物资的保障，食物情况的调查了解等等。协助上级卫生部门及时开展各项调查和分析情况。

清理现场，全面消毒

班级老师迅速组织其他幼儿撤离，检查幼儿的身体状况并进行安抚观察。保育老师立即班级进行通风处理，按呕吐物处理流程规范操作，对班级进行全面的消杀，并做好记录，随即封存班级饮用水和幼儿食用剩余的饭菜。最后，由班主任通知幼儿家长，安抚幼儿家长情绪，做好家长解释工作。

留样封存，保护现场

保健医生立即通知食堂工作人员封存留样食品和餐具，禁止一切无关人员进出厨房。食品安全管理员准备各类厨房管理文件待查，所有人员离开厨房后，关闭厨房门窗并张贴封条，待主管部门及相关机构现场调查取样。

妥善处理，积极善后

演练结束后，园长针对本次演练进行总结，对演练各个环节进行梳理，分析存在的问题，提出改进意见，希望教职工能在遇到突发事件时，做到沉着镇定，正确处理并及时上报，将危险减少到最小程度。

“食”常防范

我园以此次演练为契机，认真总结经验，积极寻找问题和不足，不断构建统一指挥、结构合理、反应灵敏、运转高效、防范有力的食品安全保障体系，全面提高食品安全事件应急处置能力和水平，随时做好应对一切突发重大事件的准备。